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    克洛普的最佳签约?利物浦如何通过挖角拜仁厨师完成华丽转身

    更新时间:2021-10-17 11:32:31 新闻来源:世界杯54体育54体育54体育直播在线观看国语在线观看国语在线观看国语 

    在接受够力足球的独家采访中,利物浦的营养主管莫娜-内默解释了健康饮食对克洛普的球队的重要性

    如果让克洛普说出他作为利物浦主教练最重要的一笔签约,那么莫娜-内莫这个名字很可能会出现。

    内莫是利物浦的营养主管。她广受欢迎和尊敬,用克洛普的话来说,她是“职业足球的变革人物”,也是“利物浦足球俱乐部最重要的成员之一”。

    克洛普的球员崇拜她,对她非常依赖。

    范迪克说道:“莫娜和厨师们在我们的成功中都发挥了重要作用。”

    乔-戈麦斯表示:“内莫和她的团队已经完全革新了他对吃什么和什么时候吃的理解。”

    罗伯逊评价道:“莫娜做得很棒,她非常优秀。”

    内默从2009年开始从事足球工作。她在德国U21担任了4年的厨师和营养师,并在拜仁慕尼黑担任了3年的营养主管,与瓜迪奥拉一起工作。她在2016年加盟利物浦,克洛普收到了一系列来自德甲的推荐信。

    克洛普说道:“营养对职业运动员的重要性越来越明显,我希望利物浦在这方面能做到最好,我问过世界各地的球员、教练和主帅,他们总是提到同一个名字:莫娜!”

    内默的工作很重要,那就是从根本上彻底改变利物浦的营养策略。她在加州帕洛阿尔托的季前训练营加入球队,她记得当时感到紧张、忧虑和压力。

    在她的新书《利物浦之路》的发布会上,她告诉够力足球:“我比球员们早到两三天。”

    “我一着陆就知道,一切都要做好。当你试图改变人们的营养时,你需要非常有说服力。你只有一次机会,那就是第一次机会。”

    “为了给他们留下深刻印象,我花了很多精力和心思。不仅要给他们留下深刻印象,还要赢得他们长期的信任。营养和信任有很大关系,因为一旦有了信任,你就可以开始建立、发挥作用、改变和调整。”

    她造成的影响立竿见影,她要求克洛普不要正式把她介绍给球员们,她希望自己的工作,在球队酒店为球队提供的自助餐能说明一切。

    这奏效了。没过几天,克洛普就注意到,球员们在餐厅里呆的时间更长了,他们在内莫和她的团队设立的各个站点逗留了很长时间,他们被团队提供的大量选择所吸引。

    克洛普后来告诉《纽约时报》:“我以前从未见过这种气氛,通常,在季前赛,球员们会尽可能多吃,尽可能快地吃。但他们是留下来吃饭的,而且他们很喜欢。”

    六年过去了,内默的影响无处不在,从每位球员必须遵循的定制的、以科学为主导的营养计划,到位于训练基地的食堂布局。

    她说道:“我的工作是确保球员在正确的时间吃正确的食物,但营养不仅仅是关于食物的摄入,也是关于食物是如何制作和呈现的,以及这如何对我们的健康和幸福起作用。”

    她说食堂“就像一个市场”,比大多数超市有更多的选择。原料,无论在哪里,都是有机的和本地采购的,所有的菜肴和酱汁都是现场新鲜准备的。

    具体的“利物浦俱乐部食谱”已经被创造出来,包括酸面包、番茄酱和受欢迎的“9.30”,一种混合了酸奶、格兰诺拉麦片和浆果的宵夜。

    食堂里到处都是黑板,为人们提供饮水、维生素、蛋白质和碳水化合物等营养物质的重要性的指示和提醒,这样做的目的是确保球员不仅能吃喝,还能学习。

    内默笑着说道:“我们包围了他们,食物的选择是如此丰富多彩和有趣,所以不可能有错误的选择!”

    在饮食计划方面,每个球员都有自己的不同。所有这些都是基于每天四顿主餐,但打个比方,萨拉赫的饮食计划可能与马蒂普或亨德森的非常不同。

    内默说道:“这就是团队运动的特点,我们有很多不同类型的运动员,然后,我们有不同的种族、身体构造、身高、体重。我们有些球员出场时间稳定,有些球员可能没有那么多的上场时间。”

    “因此,我们需要提供真正个性化的东西,让每个人都做好准备。”

    计划会不断更新和调整。内默每天都会收到利物浦教练和医疗部门的最新消息,并使用来自训练的GPS数据以及代谢信息来指导她的决定。

    知识是关键,鼓励球员学习、提问和自己做决定。严格来说,没有什么食物是被禁止的,但强调干净的配料和烹饪方式的优点——例如,用蒸的而不是油炸,或者使用乳制品替代品。

    内默称之为“产品知识”。她补充道:“我们不能每一顿饭都为每个球员做一个特制的盘子。所以,教育对我们起着巨大的作用。球员需要有深刻的知识,这样他们才能自己决定吃什么,什么时候吃,身体在特定的一天或特定的时间需要什么。”

    一些球员,例如戈麦斯和阿利森,认为自己在家里是优秀的厨师,而范迪克或法比尼奥等人对自己的烹饪技能的评价略低一些。而凯塔则还记得自己在煎鱼时差点酿成一场灾难。

    这位几内亚中场笑着说道:“我分心了,忘了放油,当我想把油加进去的时候,整个锅都燃烧起来了,现在我做饭的时候要保持一定的距离!”

    内默的服务是全天候的。她为球员和他们的家人提供一对一的课程和小组研讨会。

    她说道:“必须这么做,营养现在是球员训练制度和比赛日制度的一部分。他们需要意识到每件事对他们的表现都有怎样的影响,哪怕是很小的影响。”

    鼓励个人选择。例如,阿利森经常举办烧烤聚会,范迪克偏爱一点荷兰奶酪,克洛普喜欢一道由奶酪和厚意大利面做成的德国菜,而菲利普斯在租借到斯图加特期间坚持素食,并获得了成功。

    利物浦每餐都提供以植物为基础的选择,并在城市的Tuebrook地区拥有1200平方米的土地,种植各种各样的水果和蔬菜。即使在训练场,也有一个屋顶露台,可以种植草药、沙拉蔬菜和浆果。

    内默补充道:“任何饮食都有优点和缺点,植物蛋白的选择对我们非常重要。这就是我们的方法,具有灵活性和可持续性。我们必须适应球员的需求。”

    谈到12年前自己刚入行时足球对营养学的看待方式,内默笑了。

    她说道:“那时候,我们会听到什么呢?一个主帅走进一家俱乐部,我们会听到一则新闻,说他禁止球员食用番茄酱,或者坚持吃全麦意大利面。”

    “现在,整个话题受到了更多的关注。全世界都知道饮食和食物,以及它们的潜在好处和坏处。每个人都在谈论它。”

    “足球也是如此。球员们都很好奇,思想也很开放,他们知道营养、水合作用、恢复和补充的重要性,这让我的工作容易多了。”

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